Desde que la descubrieron, la sal , ha
resultado ser un elemento imprescindible en las civilizaciones
más antiguas .
E incluso dos personajes
históricos ,ambos griegos , Homero , Platón hicieron referencia de este elemento .
Homero ( (s.VIII a.C.) Poeta griego.
En palabras de Hegel, Homero es «el elemento en el que el mundo griego vive
como el hombre vive en el aire». Admirado, imitado y citado por todos los
poetas, filósofos y artistas griegos que le siguieron, es el poeta por
antonomasia de la literatura clásica, a pesar de lo cual la biografía de Homero
aparece rodeada del más profundo misterio, hasta el punto de que su propia
existencia histórica ha sido puesta en tela de juicio,.
Platón (Platón nació en Atenas, (o en
Egina, según otros, siguiendo a Favorino), probablemente el año 428 o el 427 a . c. de familia
perteneciente a la aristocracia ateniense, que se reclamaba descendiente de
Solón por línea directa. Su verdadero nombre era Aristocles, aunque al parecer
fue llamado Platón por la anchura de sus espaldas, según recoge Diógenes
Laercio en su "Vida de los filósofos ilustres", anécdota que ha sido
puesta en entredicho.
La sal,
es un compuesto que está formado por dos elementos- un ácido + una base : elemento sodio/ metal de
color plateado, el cual reacciona de manera violenta si se le combina con el agua, llegando a provocar llamas.
En cuanto al elemento cloro, es una gas de
color verdoso, tan venenoso, que fue utilizado en el campo de batalla en la
primera Guerra Mundial
Sin embargo cuando ambas se enlazan llegan
a formar un compuesto-un cristal- el
cloruro de sodio, un elemento tan inofensivo , que está en la cocina , o en un
recipiente al efecto para él , en nuestras mesas : la sal
La sal y el pan , desempeñaron un camino entre los hombres y los dioses,
dando a la primera una fusión con
la palabra pureza .
Dejaremos Grecia
y sus filósofos para adentrarnos en las calientes arenas del desierto donde
los nómadas que recorren este inhóspito territorio , a sus invitados
les obsequian con un saquito de sal , como símbolo de amistad, a la vez que
también se emplea para estrechar dichos lazos. Y también una forma habitual de pago.
China- el
comercio de la sal dio origen a la primera moneda en papel .
Oriente Medio .
Lo viajeros árabes que iban a África , contaban a los suspicaces europeos , cómo la sal se cambiaban por oro , al peso, en aquel desconocido
continente
Incluso para
nuestro cuerpo , la sal, es un
ingrediente indispensable para él .
Tanto sus
propiedades como consumo , son mirados por diferentes prismas : Hipertensión ,
obesidad , y otras tantas enfermedades
que pueden ser atribuidas a la sal.
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