CONEJO
1 conejo mediano
1 cucharadita de harina
1 onza de chocolate
2 pimientos verdes
2 cebollas
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
Se sofríe el conejo cortado en trozos . Cuando esté dorado se le añaden los pimientos verdes , las cebollas y las zanahoria , todo cortado en juliana . Cuando estén pochadas las verduras, se vierte todo en la rápida, cocer durante media hora, momento en el que abriremos la olla para ver como está de tierno en conejo. Una vez que a nuestro gusto esté tierno , se saca y se coloca en una cazuela ancha , mientras que a las verduras las pasaremos por el pasapuré ,paras después volcar el caldo sobre el conejo. Añadir la onza de chocolate y dejar que hierva como unos diez minutos a fuego lento para que el chocolate no se pegue
Receta de mi madre Julía