ANCHOAS O SARDINAS RELLENAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Un plato sencillo , pero
que muy sencillo de hacer
INGREDIENTES
12 anchoas o sardinas, no muy grandes por cada comensal
1 lata de pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen
Sal
Harina
Huevo
Se limpian y se abren por la mitad . Una vez limpias se salan y
se pasan por harina y huevo, se pone un pimiento del piquillo en cada una y se
tapa con otra. Se fríen a fuego bajo para que se hagan por dentro y por fuera .
Se pueden servir con una ensalada de berros o lechuga de roble
Últimamente a la harina
de rebozar le he añadido pimienta negra molida, le da un toque especial
Receta de mi madre